un chilo di patate farinose
250 gr di farina
due uova
prugne fresche
burro
zucchero in zollette
cannella
zucchero
sale
lessare le patate e passarle con l'apposito schiacciapatate; stenderle a raffreddare sulla spianatoia, salare e impastare con le uova e la farina. preparare le prugne, non molto grosse, lavate, asciugate e snocciolate. inseriteci mezza zolletta di zucchero, avvolgere ogni prugna nella pasta bastante per formare un grosso gnocco ben chiuso. lessare in acqua bollente e condire con burro fuso e zucchero aromatizzato con cannella in polvere