500 gr di ciliegie mature
3 uova
2 e 1/2 cucchiai di zucchero a velo
4 cucchiai di farina
2 dl di latte
burro per la tortiera
Lavate e snocciolate le ciliegie. Preriscaldate il forno a 220°.
Sbattete le uova con 2 cucchiai di zucchero a velo. Aggiungete la farina poi poco per volta il latte. Dovete ottenere una pastella piuttosto fluida.
Imburrate una tortiera. Disponete le ciliegie ordinatamente sul fondo e coprite con la pastella. CUocete per ca 20' in forno a metà altezza.
Spolverizzate la superficie del dolce con il resto dello zucchero a velo e rimettetelo in forno per altri 15'. Servite tiepido o freddo.
NB al posto dellle ciliegie potete usare fragole, pere, mirtilli o prugne.