Ingredienti per 4 persone
220 g di burro
220 g di zucchero bruno
4 uova
280 g di farina
220 g di uva passa
100 g. di scorze d'agrumi candite
100 g di noci macinate
½ bicchiere di Guinness
Preparazione
Mantecare il burro con lo zucchero.
Unire quindi le uova intere e la farina setacciata.
Rimescolare bene e aggiungere l’ uva passa, i canditi, le noci e la Guinness, per ottenere una pasta piuttosto fluida che verrà cotta al forno, in una teglia di 30 cm. di diametro, per un'ora a 170°C e ancora per un'ora e ½ a 150°C.
Raffreddare, sformare, punzecchiarla con una forchetta e bagnarla con ½ bicchiere di birra. Far riposare 7 giorni prima di consumarla.