400 g di linguine
1 manciatina di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 tubetto di pasta d'acciughe
4-5 cucchiaiate di pane grattugiato tostato
1 bicchiere di olio d'oliva
sale
Tritate molto finemente l'aglio con il prezzemolo, versateli in un tegamino e fateli soffriggere dolcemente con l'olio; unite un po' fi pasta d'acciughe (nella quantità desiderata) e lasciatela sciogliere senza farla friggere.
Nel frattempo lessate le linguine in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatele al dente, versatele in una ciotola precedentemente scaldata e conditele con la salsa preparata: spolverizzate di pane grattugiato e servitele subito ben calde.